基肥是蔬菜播种或定植前结合整地施入的肥料。其特点是施用量大、肥效长，不但能为蔬菜的整个生育时期提供养分，还能为蔬菜创造良好的土壤条件。基肥一般以有机肥为主，根据需要配合一定量的化肥，化肥应以迟效肥与速效肥兼用为标准。基肥的施用方法主要有：

(1)撒施。将肥料均匀地铺撒在田面，结合整地翻人土中，并使肥料与土壤充分混匀。(2)沟施。栽培畦(垄)下开沟，将肥料均匀撒入沟内，施肥集中，有利于提高肥效。 (3)穴施。先按株行距开好定植穴，在穴内施入适量的肥料。既节约肥料，又能提高肥效。

用后两种方法时，应在肥料上覆一层土，防止种子或幼苗根系与肥料直接接触而烧种或烧根。

2.追肥

追肥是在蔬菜生长期间施用的肥料。追肥以速效性化肥和充分腐熟的有机肥为主，施用量可根据基肥的多少、蔬菜种类和生长发育时期来确定。追肥的方法主要有：

(1)地下埋施。在蔬菜行间或株间开沟或开穴，将肥料施人后覆土并灌水。(2)地面撒施。将肥料均匀撒于蔬菜行间并进行灌水。(3)随水冲施。将肥料先溶解于水中，结合灌水施入蔬菜根际。

3.叶面喷肥

将配制好的肥料溶液直接喷洒在蔬菜茎叶上的一种施肥方法。此法可以迅速提供蔬菜所需养分，避免土壤对养分的固定，提高肥料利用率和施用效果。用于叶面喷肥的肥料主要有磷酸二氢钾、复合肥及可溶性微肥，施用浓度因肥料种类而异，浓度过高易造成叶片伤害。

合理施肥的依据

1.不同蔬菜种类与施肥

不同蔬菜种类对养分吸收利用能力存在差异。例如，白菜、菠菜等叶菜类蔬菜喜氦肥，但在施用氮肥的同时，还需增施磷肥钾肥；瓜类、茄果类和豆类等果菜类蔬菜，一般幼苗需氮较多，进人生殖生长期后，需磷量剧增，因此要增施磷肥，控制氮肥的用量；萝卜、胡萝卜等根菜类蔬菜，其生长前期主要供应氮肥，到肉质根生长期则要多施钾肥，适当控制氮肥用量，以便形成肥大的肉质直根。

2.不同生育时期与施肥

蔬菜各生育期对土壤营养条件的要求不同。幼苗期根系尚不发达，吸收养分数量不太多，但要求很高，应适当施些速效肥料；在营养生长盛期和结果期，植株需要吸收大量的养分，因此必须供给充足肥料。

3.不同栽培条件与施肥

沙质土壤保肥性差，故施肥应少量多次：高温多雨季节，植株生长迅速.对养分的需求量大，但应控制氮肥的施用量，以免造成营养生长过盛，导致生殖生长延迟；在高寒地区，应增施磷肥钾肥，提高植株的抗寒性。

4.肥料种类与施肥

化肥种类繁多，性质各异使用方法也不尽相同。铰态氨肥易溶于水，作物能直接吸收利用，肥效快，但其性质不稳定，遇碱遇热易分解挥发出氨气，因而施用时应深并及时覆土。尿素施人土壤后经微生物转化才能被吸收.所以尿素作追肥要提前施用，采取泵施穴施沟施避免撒施。弱酸性磷肥宜施于酸性土壤，在石灰性土壤上施用效果差。硫酸钾、氯化钾、氯化铍.硫酸铵等化学中性、生理酸性肥料，最适合在中性或石灰性土壤上施用。