进赤水市的黔老翁赤水晒醋有限公司醋醅晾晒区，一股浓醇的酸香味扑鼻而来。一旁晒醋醅的工人，沉着冷静，手法娴熟。“可别小看这一技艺，赤水晒醋是用传统手工技艺酿制，有三十几道工序。”该公司执行董事长王春指着一缸红棕色醋说：“我们的晒醋选料考究，自然发酵，从制醋曲、制醋醅到晒醋醅、淋醋，整个过程需要两年以上才能完成，没有任何化学添加剂，是原生态的绿色健康调味品。”

目前，坐拥2万平方米天然晒场的黔老翁赤水晒醋有限公司年产能达到1万吨。产品远销上海、北京等地。王春告诉记者，公司产品之所以深受消费者青睐，一方面得益于赤水市委、市政府的好政策，另一方面，得益于公司坚持以市场为风向标，走绿色生态的食品产业发展之路，在绿色食品加工链条上下足功夫。

据了解，近年来，赤水市立足资源禀赋，坚持“生态优先、绿色发展、共建共享”的发展理念，积极推进“生态产业化、产业生态化”，以现代山地高效特色农业为载体，强化绿色加工生产，精准产销对接，通过“坝区引领、山区聚力、园区释能”推动农业绿色食品产业发展，助力“黔货出山”。

“特别是在产品营销这块，政府加大资金投入，引进阿里巴巴‘农村淘宝’‘苏宁易购’‘贵农网’等电商平台，实现‘山货上网’。”王春说，赤水晒醋作为本土绿色食品行业品牌，借助政策东风，通过参加北京、上海、广州等地的农产品展销会，采取线上线下同步销售的模式，打破了自产内销的格局，进一步拓宽销售渠道。

据统计，赤水市充分利用“实体+网上”相结合销售方式，发展村级电商服务点100余家、直销代销网店200余家，快递发出量达13万件，网上销售总额近2亿。

“大力开发特色农业生态产品，积极推进绿色食品工业发展进程，向‘精而特、特而优、优而高’转型，保障产品的原汁原味。”赤水市农业农村局办公室主任唐尚坤说，发展绿色食品工业，关键要提高农业生产经营组织化程度，推进标准化生产基地建设、技术创新、工艺改良，建立农产品质量诚信体系，搭建农产品质量信用信息平台，加快食品产业链的一体化进程。

截至目前，该市认证无公害畜禽产品1个、无公害蔬菜产品8个、有机产品或有机产品转换认证16个、绿色食品认证2个。到2019年底，该市有规模以上农产品加工企业32家，500万至2000万的规模以下企业53家。主要以竹业、中药材、竹笋等特色农产品加工为主。

贵州红赤水集团生产车间同样是一派忙碌景象。100余名工人在各个生产流水线上开展竹笋清洗、脱盐、消菌、配料、包装，正在按时保质保量完成一批发往东南亚和欧洲国家的订单。