在农村之中，很多的农民朋友们种植粮食的时候，基本是离不开一种粮食的，也是因为很多农民朋友种植的粮食，所以才会奠定中国农耕社会的发展，还因为农民朋友们的种植，才能解决我们国家的温饱问题，虽然如今的社会发展迅速，但不管任何时候都是离不开粮食的，就像非洲不习惯种植食物的，现在还有很多国家的人民都吃不饱饭。

我国种植的粮食很多，南方最主要种植的是水稻，因为南方水量多，所以我国还有“南水北调”的说法。

反观北方的话，大多数都是以种植小麦为主要粮食，但不管是南方或者是北方，有一种粮食农作物南北都有种植，而且还是如今我国的主粮之一，可以说它的价值十分的大了，这种农作物就是“玉米”。

病变的玉米种子

在农村之中，大家都很喜欢自己烤玉米来吃，尤其很多喜欢带着玉米皮一起烤，味道都会带有淡淡的清香，不止在农村，现在这个现状在城市之中也会有，你走在路上都会看到很多商贩推着一个小车，在那售卖刚烤好的玉米棒子，但是烤玉米也是要有讲究的，如果没烤好，味道也是不一样的。

烤玉米选的玉米也是不一样的，一般来说的话，都是选择那些颗粒饱满量多的玉米，但有一种玉米由于颗粒稀少，而且长的还比较恐怖，但是它的味道却要比一般的玉米味道更好吃，而这种发生病变的玉米粒我们叫做“玉米黑粉菌”。

那这种玉米黑粉菌是怎么产生的呢？要知道这种病变的病原菌是一种真菌，也是一种玉米黑粉菌引起的局部侵染性病害，而且这种黑粉是病菌的冬孢子，一般来说，这种冬孢子都会在土里或者是粪肥中度过冬天，而这些在过冬的冬孢子也是第二年玉米被感染的病原，这些冬孢子到了第二年之后，就会随着风雨传入玉米的叶片之中，然后就开始生长蔓延。

成长之后的冬孢子会产生一种类似生长素的东西，这个东西会刺激玉米，让玉米粒逐渐的长成一种类似病瘤一样的东西，而这种感染知道玉米老熟之后，病菌才会停止对这株玉米的感染。

美味病变种子

也正是因为它的病变，虽然看着恐怖，但是吃的时候也是味道很不错的，病变之后的玉米粒形成了病瘤那样，加上颗粒的稀少，所以在烤玉米的时候，受热才会更加的均匀，而且这种玉米的颗粒少了之后，获得的养分更多，因此营养也会更加丰富，在烤出来之时，都会烤的外焦里嫩，色泽还很金黄，味道更是堪称绝味。

而且这种玉米黑粉菌还特别的好找，基本一眼就能看出它的形状来，因为病变产生的颗粒会很大，外观和普通的玉米粒不一样，看它的外观就能认出它来

这种玉米黑粉菌是分布很广泛的，如果看到了你也别害怕，虽然它是玉米的病害，却是我们的美食，一般吃它的时候，大多数都是在它刚长出来，还特别幼嫩的时候吃的，并且还会有不少人选择生吃它。