蚕豆让脆肉鲩含有的胶原蛋白与钙质比吃草的鲩鱼高出许多。近年来，珠江水产研究所经过大量研究和反复实验发现，对比普通草鱼，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，它的肌肉中的胶原蛋白异常丰富，是美容的理想天然原料，能增加皮肤的储水能力、维护皮肤的良好弹性、延缓皮肤老化和保持青春活力，而且鱼肉还可预防骨质疏松。这种效果让原本普通的鲩鱼经过蚕豆喂养之后立刻身价倍增成为市场上的抢手货。从20世纪80年代初发展至今，东升镇当地有越来越多的农民从事脆肉鲩养殖，并把脆肉鲩成功销往北京、上海、福建、广西等省市自治区及越南等周边国家。

如今，拥有“中国脆肉鲩之乡”称号的东升镇，是全国最大的脆肉鲩养殖流通专业镇，也是脆肉鲩池塘养殖的重要原产地和主产区。截至2019年，东升镇水产养殖面积约27131亩，水产业总产值约10.21亿元；其中，脆肉鲩养殖面积达1.7万亩，占该镇水产养殖总面积62.6%，年产值约7.87亿元，占全镇农业总产值66.4%。而中山全市脆肉鲩养殖总面积达3.6万亩，脆肉鲩养殖场遍布东升镇、港口镇、横栏镇、阜沙镇等15个镇，脆肉鲩养殖面积占中山市水产养殖面积11.5%，全市年产脆肉鲩7万吨以上，年产值超20亿元，并通过流通和餐饮消费实现关联产业产值近百亿元，间接解决了近3万人的生活出路，养活了一方中山人。

但是，东升脆肉鲩产业主要以传统养殖和流通销售模式为主，发展新客户难、深加工产业链缺位致附加值不高、检验检测能力有待提高，至今未能建立以工厂化养殖和循环水养殖等为基础的现代化养殖体系，销售加工仍然是薄弱环节，农村一二三产业未能有效融合。

东升镇养殖大户车志强介绍，由于水温、水质等客观原因，脆肉鲩在外地很难养殖成功。尽管脆肉鲩从中山运往北京依然能保持99%的存活率，但订单量不大、运输成本高，最终利润微薄，而且近年来新增订单量有限。“每次参加渔博会总能吸引大批人驻足品尝脆肉鲩，但零碎的小订单并不能为养殖户带来盈利。”

针对东升脆肉鲩产业发展存在的不足之处，中山市农业农村局加紧探索破局路径，多次召开会议推动产业园规划编制工作，谋划引入专注脆肉鲩产业发展的大型企业发展脆肉鲩总部经济，建设多位一体的全产业链脆肉鲩现代产业园——东升镇脆肉鲩产业园，破解制约脆肉鲩产业发展的瓶颈。

按照《中山市东升镇脆肉鲩产业园总体规划任务书》，东升镇脆肉鲩产业园共引进16家实施主体单位，将累计带动农户3200人，涵盖脆肉鲩养殖、流通、加工、餐饮消费、质量检验检测等领域，共实施6大类30项建设工程。目前，2020年建设项目已有8个项目开工建设。按照一二三产业融合发展要求，东升镇脆肉鲩产业园重点打造“两区两基地，一体一市三中心”的九大建设任务协同发展的格局。“两区”是指脆肉鲩标准化生态健康养殖示范区；优质饲料生产集聚区；“两基地”是指脆肉鲩粗加工和精深加工示范基地；脆肉鲩冷链物流运输示范基地；“一体”是指文旅+餐饮的农业综合体；“一市”是指脆肉鲩水产品交易专业市场；“三中心”是指脆肉鲩文化展示展销中心、脆肉鲩产品科技研发中心、脆肉鲩产品质量检测中心。