稻谷干燥工艺：（1）循环式烘干机，多次干燥→缓苏→冷却，烘干至标准含水量（籼稻≤13.5%，粳稻≤14.5%）。烘干稻谷受热温度40℃以下为好，最高不超过43℃，采取短时间加热长时间缓苏，干燥缓苏比为3：1—7：1，且要控制一次降水幅度不大于1.5%，防止增大爆腰率。（2）连续式烘干机必须是带有多段缓苏的烘干机，且要控制一次降水幅度不大于8%。

优先采用不落地干燥工艺，即稻谷收获后，不在地上堆放，直接清选—烘干。当环境温度大于25℃、稻谷水分大于24%时，收获后10小时内进行烘干，水分越大，应越短时间内进行烘干，否则会变黄、霉变等，不能烘干的应在通风仓内保持通风。

3.规范操作

粮食烘干作业期间应时刻注意热风温度仪表数值变化，记录在线水分测试仪的显示参数，并填写粮食烘干生产记录表。当烘干机运行稳定时，一般不再调整热风温度，根据出机粮食水分大小，适量调整排粮转速。经常检查烘干机内的排粮是否通畅，发现堵塞及时清理。严格控制热风炉温度和热风温度，防止热风温度过高造成粮食热损伤或烘干机着火。烘干机故障停机时，关闭故障点前所有连动设备，停止进粮；停机时间不长可不必熄灭热风炉，应关闭鼓风机；停机后每2小时排粮2～3分钟，防止粮食结拱。烘干机烘干期结束或停机时间超过48小时时，应从前至后依次关闭烘干机前的设备；随着烘干机内粮食逐渐排空，自上而下关闭热风机及进风闸门；逐步减少热风炉的燃料加入量，降低炉温，直至停炉；转动冷风机直至粮食完全排空，避免粮食浪费。

4.作业质量

玉米烘干作业质量标准：破碎率增值≤0.5％。干燥不均匀度：降水幅度≤5％：≤1％，5％＜降水率≤10％：≤1.5％。降水率＞10％：≤2％；玉米裂纹率增值：降水幅度≤5%：≤20%，5%＜降水幅度≤10%：≤25%，降水幅度＞10%：≤30%。烘后色泽气味无明显变化，无热损伤粒、焦糊粒。

稻谷烘干作业质量标准：破碎率增值≤0.3%。干燥不均匀度：循环式：≤1%；连续式：降水幅度≤5％：干燥不均匀度≤1％，5％＜降水率≤10％：干燥不均匀度≤1.5％，降水率＞10％：干燥不均匀度≤2％。爆腰率增值：循环式：≤2%、连续式≤3%。烘后色泽气味无明显变化，无热损伤粒、焦糊粒。