在疫情冲击下，如何稳定现金流成为大部分企业面临的棘手难题。北京极星农业有限公司总经理徐丹表示，“企业每年运营成本在1500万左右，资金有一定压力，渠道账期目前很多都比较长，特别是冬季采暖期运营成本高，但是回款基本要到3月以后，冬季特别是过年期间资金压力尤其明显。”

据悉，极星农业成立于2016年，其现代农业产业园位于北京市密云区，占地面积约40公顷，总投资15亿元，一期玻璃温室占地约3.3万平米，引进荷兰先进的无土栽培番茄生产、NFT水培生菜和工厂化育苗。

冬季外阜地区损耗巨大，发往北方地区的叶菜冻伤严重，公司只能砍掉几乎所有北京以外地区订单。叶菜本身货单价比较低，专车不值。夏季番茄和叶菜也出现损耗较大的情况，全程冷链无法保证，特别是交给对方大仓后，仓库管理入库参差不齐。航空件遇到雷雨季节，延误较多，导致货物在高温下存放时间过长而造成损失情况较为普遍。

而物流配送方面，企业自己只有一台车，客户一旦多了很难协调，有不少客户的大仓都在大兴，从基地到大兴往返将近4个小时，第三方的物流车费用高，走别的快递时效性不稳定而且成本也高。

此外，一般来说农资耗材供应在年前会出现高峰，过年期间渠道的订单量都较少。但今年情况特殊，初三开始部分渠道开始紧急复工订菜，但是不少基地年前准备不足，导致各种包材严重缺货。工厂无法复工，物流停滞，导致有包材运不出、卖不掉的现象。

在徐丹看来，疫情会让城市更加重视本地供应，大城市周边的大型标准化基地是一个很好的机会。在特殊时期，只有规模化、标准化的基地才能提供有力的保证。

“疫情对大型智能设施也是一次促进，以玻璃温室为例，我们通过改变温室温度、二氧化碳浓度、灌溉策略等，让叶菜的产出时间缩短40%以上，可以在很短时间将产能扩大一倍，这是普通设施做不到的。”

转型线上发力，破冰餐饮业寒冬

这次疫情导致所有的火锅店、烧烤店都停止运转。即使疫情恢复，这些店也很难快速回到正常的经营。中冷合创是一家致力于食品领域供应链解决方案的平台服务公司，主要集中于火锅和烧烤两个垂直场景。

针对这一困境，中冷合创从to B转成to C的供应链，推出了到家的产品结构，主要做城市的火锅和烧烤到家业务，“疫情反倒让我们的业务有三倍左右的提升。”创始人孙继勇说。

生产端有序复产，影响不大。而供给端出现了生意模式的转变，到店业务暂时出现了小下滑的趋势，到家业务有巨大的上升空间。对传统的制造业企业来讲，没有到家渠道会很痛苦。“消费还是在消费，只不过是场景转变了。”